相模原市立藤野中学校

　うどん作りもいよいよ佳境に入り、生地を伸ばして麺状に切る作業に。職人が使う麺切り包丁を使って切っていきます。茹でるとツヤツヤになった麺が湯気を立てていて、小麦粉のいい香りがします。教えてくださった講師の先生方にお礼を言って、みんなそろっていただきます。１組３班のひとに「うどん作りで何が一番難しかった？」と聞いてみたところ、「生地をかかとで踏むのが一番難しかった」とのことでした。「切る作業が一番難しい」という答えを期待していたのですが、見ている人と実際にやった人では、見方、感じ方が全く異なるんですね。